Menu festif, l'Atelier des chefs
Cocktail style mojito
Cocktail style mojito Pour 6 personnes Ingrédients Concombre 12 tranches Menthe fraîche 7 à 8 feuilles ciselées 100 ml de jus de pommes bio sans
Burrata – melon miel – tomates cerises – bleuets – tamarillo et tomatillo
Pour 6 personnes Ingrédients 1 petite burrata 75g melon miel en tranches fines 75g tomates cerises coupées en deux 50g bleuets 3 tranches tamarillo ou
Osso buco de veau purée de céleri-rave – asperges gremolata aux agrumes
Osso buco de veau, purée de céleri-rave, asperges et gremolata aux agrumes Pour 2 portions Ingrédients Purée de céleri-rave 1 céleri-rave coupé en cubes 30ml
Crêpes de sarrasin – fraises fraîches – coulis fraises et miel – écume de blanc d’œuf
Crêpes de sarrasin – fraises fraîches – coulis fraises et miel – écume de blanc d’œuf Pour 1 personne Ingrédients 1/4 tasse farine de sarrasin
Cocktail des fêtes
Cocktail des fêtes Pour 8 portions Ingrédients 1 L ½ d’eau gazéifiée 100 ml sirop de fraises 60 g de fraises congelées 4 tranches de
Carpaccio de betteraves
Carpaccio de betteraves Pour 4 portions Ingrédients 2 moyennes betteraves fraîches 3 c. à s fromage Boursin aux herbes 150 ml huile d’olives 50 ml
Ballotines de poulet en sauce
Ballotines de poulet en sauce Pour 4 personnes Ingrédients Ballotines : 4 poitrines poulet désossées 60 ml fromage Philadelphia léger 1 litre épinards frais 1
Verrine Yogourt à la lime, crumble d’avoine, coulis de framboises et menthe fraiche
Verrines yogourt à la lime, crumble d’avoine, coulis de framboises et menthe fraiche Pour 4 portions Ingrédients 600 ml yogourt nature 0% gras 1 c