Osso buco de veau purée de céleri-rave – asperges gremolata aux agrumes

Osso buco de veau, purée de céleri-rave, asperges et gremolata aux agrumes Ingrédients Purée de céleri-rave 1 céleri-rave coupé en cubes 30ml crème sûre 0% matière grasse Eau cuisson Sel – poivre Dans un chaudron couvrir les cubes de céleri-rave avec de l’eau, saler. Porter à ébullition. Quand les cubes sont tendres, égoutter et piler. […]

Ballotines de poulet en sauce

Ballotines de poulet en sauce Ingrédients Ballotines :  4 poitrines poulet désossées  60 ml fromage Philadelphia léger  1 litre épinards frais  1 c à soupe huile d’olives  1 petit oignons coupé en petits morceaux  1 c à s huile d’olives  1/4 poivron rouge couper en lanières  1 c s d’huile d’olives  1 c à s […]

Sauté de poulet gingembre

Sauté de poulet gingembre Ingrédients 2 c à table d’huile de sésame 3 oz poitrine de poulet coupé en dés 1 tasse 1/2  brocoli 1 tasse 1/2 chou Bruxelles ½tasse de carottes ½ tasse de cosse de pois 3/4 tasse oignions jaunes coupés en dés 1 c à thé de gingembres 1/4 de tasse d’eau  1 c […]

Salade parfaite

Salade parfaite Ingrédients 100 g Laitue 40 g Fromage St Benoit 30 g Fraise 20 g Radis 10 g Poivrons Jaune 20 g Asperges   Vinaigrette : 1 c à soupe Huile d’olives 2 c à soupe Cidre de pommes 1 c à thé Sirop d’érable 10 g de Ciboulette Instructions Mélanger les ingrédients puis […]

Poké Bol Style

Poké Bol Style Ingrédients 2 tasses de bouquets de brocoli – cuits à la vapeur 1,5 ml d’huile d’olive 3 oz de poitrine de poulet désossée – tranchée 1/2 Poivron vert – haché 1 poivron rouge – haché 3/4 tasse d’oignon – haché 1 gousse d’ail – hachée 1 tasse de fève germé Sel et […]

Courge Spaghetti au pesto de noix

COURGE SPAGHETTI au pesto de noix Ingrédients   1 courges spaghetti 4 c. à thé d’huile d’olive 100 g de fromage a râpé du Québec     PESTO DE NOIX   100 g de noix de Grenoble 150 g de fromage râpé du Québec 2 oignons vert finement haché 3 c. à soupe d’huile d’olive Sel […]

Salade de melon miel et Canneberge

Salade de melon miel et canneberge Ingrédients 100 g Melon miel 100 g Fromage de chèvre émietté  5 Noix de Grenoble émietté 20 g Canneberge Un concombre Menthe fraiche au goût 10 ml Ciboulette haché finement 20 g Basilic Citron, zesté et pressé 5 ml de sirop d’érable 10 ml d’huile d’olive sel et poivre […]

Salade de melon d’eau

SALADE DE MELON D’EAU Ingrédients 2 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de jus de lime 1/8 c. à thé de poivre 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîches hachées 2 tasses de melon d’eau sans pépins en cubes 1 tasse de tomates cerises coupé en deux 1 tasse de […]

Potage maison

Potage maison Ingrédients 2 c. à thé d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1  litre d’eau 2 ½ c. à table de base de poulet 1/2 c. à thé de basilic 1/2 c. à thé de persil 100 g de carottes 60 g de rutabagas 100 g de patates douces 100 g de bébé épinards 100 […]

Fettuccine aux épinards et crevette géante

Fettuccine aux épinards et crevette géante Ingrédients 100 gr de fettucine pâte fraîche 1 cuillère à thé d’huile d’olive extravierge 3 oz de crevettes géantes 1 tasse d’épinards frais coupée finement 8 tomates cerises coupées 2c à table de parmesan râpé ½ tasse de lait 1%                                     1c. à thé de cumin   Instructions Faire cuire les fettucine […]