Burrata – melon miel – tomates cerises – bleuets – tamarillo et tomatillo
Burrata – melon miel – tomates cerises – bleuets – tamarillo et tomatillo Ingrédients 1 petite burrata 75g melon miel en tranches fines 75g tomates cerises coupées en deux 50g bleuets 3 tranches tamarillo ou kaki 3 tranches tomatillo ou kiwi Ciboulette hachée finement et verdure (garnitures) Apprêter tous les fruits et dresser sur […]
Osso buco de veau purée de céleri-rave – asperges gremolata aux agrumes
Osso buco de veau, purée de céleri-rave, asperges et gremolata aux agrumes Ingrédients Purée de céleri-rave 1 céleri-rave coupé en cubes 30ml crème sûre 0% matière grasse Eau cuisson Sel – poivre Dans un chaudron couvrir les cubes de céleri-rave avec de l’eau, saler. Porter à ébullition. Quand les cubes sont tendres, égoutter et piler. […]
Crêpes de sarrasin – fraises fraîches – coulis fraises et miel – écume de blanc d’œuf
Crêpes de sarrasin – fraises fraîches – coulis fraises et miel – écume de blanc d’œuf Ingrédients 1/4 tasse farine de sarrasin 150ml lait écrémé 0% gras 2 blancs d’œuf 5ml huile d’olives 15 ml miel 50ml fraises fraîches en brunoise 150ml fraises fraîches entières Instructions Dans un bol, mélanger la farine, le lait écrémé […]
Omelette du matin
Omelette du matin Ingrédients 1/4 tasse d’oignon vert / haché finement 1/2 tasse de champignons 2 cuillères à Thé de vinaigre balsamique 1/2 tasse de blanc d’œuf battue 1 1/2 c. à thé d’huile d’olive extra vierge 1/4 cuillère à thé de persil / haché finement Sel et poivre au goût 1 tranche de fromage […]
Verrine Yogourt à la lime, crumble d’avoine, coulis de framboises et menthe fraiche
Verrine Yogourt à la lime, crumble d’avoine, coulis de framboises et menthe fraiche Ingrédients 600 ml yogourt nature 0% gras 1 c à s miel 1 c à thé extrait de vanille 2 petits casseaux de framboises 1 c à s miel 120 g céréales granola 1 lime (zeste seulement) 8 feuilles de menthe fraîche […]
Ballotines de poulet en sauce
Ballotines de poulet en sauce Ingrédients Ballotines : 4 poitrines poulet désossées 60 ml fromage Philadelphia léger 1 litre épinards frais 1 c à soupe huile d’olives 1 petit oignons coupé en petits morceaux 1 c à s huile d’olives 1/4 poivron rouge couper en lanières 1 c s d’huile d’olives 1 c à s […]
Carpaccio de betteraves
Carpaccio de betteraves Ingrédients 2 moyennes betteraves fraîches 3 c. à s fromage Boursin aux herbes 150 ml huile d’olives 50 ml vinaigre de vin rouge 1 c. à s miel 3 c. à s graines de citrouille 1 c. à s huile d’olives 1 c. à s miel Roquette (garniture) Sel – poivre Instructions […]
Cocktail des fêtes
Cocktail des fêtes Ingrédients 1 L ½ d’eau gazéifiée 100 ml sirop de fraises 60 g de fraises congelées 4 tranches de lime Instructions Mélanger l’eau gazéifiée avec le sirop de fraises. Au moment de servir, mettre 2 fraises congelées et ½ tranche de lime dans chaque verre. Partager sur: Facebook Twitter LinkedIn
Sauté de poulet gingembre
Sauté de poulet gingembre Ingrédients 2 c à table d’huile de sésame 3 oz poitrine de poulet coupé en dés 1 tasse 1/2 brocoli 1 tasse 1/2 chou Bruxelles ½tasse de carottes ½ tasse de cosse de pois 3/4 tasse oignions jaunes coupés en dés 1 c à thé de gingembres 1/4 de tasse d’eau 1 c […]
Salade parfaite
Salade parfaite Ingrédients 100 g Laitue 40 g Fromage St Benoit 30 g Fraise 20 g Radis 10 g Poivrons Jaune 20 g Asperges Vinaigrette : 1 c à soupe Huile d’olives 2 c à soupe Cidre de pommes 1 c à thé Sirop d’érable 10 g de Ciboulette Instructions Mélanger les ingrédients puis […]